Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 45 min. Dificultad: Fácil

, 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 1 taza de arroz cocido, 1 cebolla grande, 1 ramito de cilantro, 2 cucharaditas de cominos, 1 huevo, 1 ramito de perejil, 1 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de sal, 1 kilo de sardinas, 1 kilo de tomates,

Se lavan las sardinas y se les saca la espina central. Pasarlas por cedazo. Se amasan. Se reservan y se poner el puré obtenido en una fuente. Agregarle el arroz, el huevo, un diente de ajo, un poco de perejil y cilantro, sal, pimienta y comino. Mezclar bien. En una olla, calentar el aceite. Refreír la cebolla cortada en tiritas. Rehogar y agregar los tomates cortados muy pequeños. Agregar el ajo cortadito fino, la sal, el perejil, el cilantro, el pimentón, el comino y la pimienta. Cuando esta casi hecha la salsa, hacer albóndigas con la masa de la sardina y poner las a cocer en la salsa durante 15 minutos.